Сушени гъби

За сушене се използват ароматни гъби от един вид най-често печурка, манатарка, булка, пачи крак, кладница. Гъбите се почистват с четчица и кърпа от пръстта, без да се мият. Дребните гъби се сушат цели, а по-едрите се нарязват на две или на четри части. Пънчетата им се отрязват до 1см. от чашката.
Гъбите се сушат на слънце, нанизани на връв, която се закачва като гирлянда, или насипани върху сито, докато започнат да се чупят при натиск с пръст. Изсушените гъби се съхраняват в торби от памучен плат на сухо проветриво място.