Конфитюр от круши

Продукти: 2кг. ароматни круши, 1кг. захар, 1ч. л. лимонена киселина, 2 зърна карамфил.

Сварява се сироп от захарта и 1 1/2 ч. ч. вода. В това време крушите се обелват, нарязват се на тънки резени, почистват се от семената и твърдите зърна около тях и се пускат във врящия сироп. Конфитюрът се вари около 20 минути, прибавят се карамфилът и лимонената киселина, разбърква се и след 1-2 минути се сваля от огъня. Насипва се горещ в сухи буркани, които се затварят с капачки и се обръщат върху тях, докато изстине. По този начин конфитюрът се самостерилизира.