Стерилизирани пържени тиквички

Продукти за един буркан: Четири млади тиквички без семена, олио за изпържването им, 5-6 узрели меки домата, 1 ч. л. сол, 3-4 зърна счукан черен пипер, 2-3 счукани скилидки чесън, копър.

Тиквичките се остъргват, нарязват се на филии и се пържат в силно загрято олио. Като изстинат, се нареждат в буркана, като помежду редовете се слага от доматения сок, приготвен от настърганите и претрити домати, посолен на вкус и подправен с чесъна, и нарязан копър. Наръсват се и малко черен пипер. Бурканите се пълнят до един пръст под ръба им, затварят се с капачки и се стерилизират 15 минути.