Напитка от цвета на бъз

Продукти: 3кг. цветове от бъз, 7-8л вода, 0,8-1кг. захар, лимонена киселина.

Цветовете от бъз се измиват добре под течаща вода, заливат се с посоченото количество чиста вода(да се покрият) и се оставят да престоят 36 часа, след което получената жълтеникава течност се прецежда през марля, подслажда се със захарта, разтворена в малко сок, прибавя се лимонената киселина, разтворена също в сок, и се разбърква. Напитката се налива в подходящ съд и се държи на хладно и тъмно място. Преди консумация се разрежда с вода на вкус.
След отделянето на сока цветовете могат да се залеят повторно с вода. Сокът може да се получи и от сушен бъзов цвят, който е държан на сухо място в платнена торбичка.