Компот от круши

Продукти за един буркан: 4-5 едри узрели ароматни круши-масловка, попска и други, 5с.л. захар, няколко кристалчета лимонена киселина, 1 цветче карамфил.
Крушите се обелват, нарязват се на филии, почистват се от семената и твърдите зърна около тях и се нареждат плътно в буркана. Заливат се с приготвения горещ сироп, в който се прибавени лимонената киселина и карамфилът, до един пръст под ръба на буркана. Бурканът се затваря с капачка и се стерилизира 20 минути. При отваряне на компота могат да се добавят няколко капки ром, които подобряват вкуса му, при условие, че той няма да се консумира от деца и водачи на моторни превозни средства.