Сушени круши

Суровите круши трябва да са средно големи, с бяло месо, без около семенни твърди зърна. Обелват се, с полуконично ножче се изважда цветната чашка, разполовяват се и със същото ножче се изваждат семенниците от двете половини. Крушите могат да се оставят и необелени, но в такъв случай съхнат по бавно.