Сушени листа от хрян(магданоз, целина)

Листата от хрян се измиват, отцеждат се и се слагат разпръснати върху чиста хартия на сенчесто и проветриво място, докато изсъхнат добре(3 - 4 дена). Стриват се и се пазят в стъклени бурканчета с етикет. Употребяват се при приготвяне на туршии, кисели краставички, кисело зеле. Една с. л. от тях запазва саламурата бистра и я прави по-добра на вкус.
По същия начин се сушат листа от магданоз и целина, но те се съхраняват в буркани цели, без да се стриват.